«Αγαθόν μεν αρούν, αγαθόν δε φυτεύειν» λέει ο αρχαίος ποιητής Τυρταίος για τη Μεσσήνη: ιδανική για όργωμα, ιδανική για καλλιέργειες. Το ελαιόλαδο αποτελούσε ανέκαθεν πολύτιμο προϊόν της μεσσηνιακής γης· στο ανάκτορο του θρυλικού βασιλιά Νέστορα μάλιστα τα πιθάρια αποθήκευσής του βρίσκονταν δίπλα στην αίθουσα του θρόνου. Πέντε χιλιάδες χρόνια καλλιεργείται εδώ η ελιά. Φορτωμένη με σύμβολα και πάθη, ταυτισμένη με τον τόπο αυτό, ήταν πάντα συνώνυμη της δύναμης και της μακροβιότητας. Φύλακας της ανθρώπινης μνήμης, άσκησε και εξακολουθεί να ασκεί μια μοναδική μαγεία.

Χτισμένο ανάμεσα σε τρεις βουνοκορφές, με θέα τον μεσσηνιακό κάμπο με τους πλουσιότερους ελαιώνες της Ελλάδας, βρίσκεται το χωριό Τρίκορφο. Εδώ, κάθε Αύγουστο η ελιά έχει τη δική της γιορτή: δυο μέρες την τραγουδούν και τη χορεύουν. Από το Κιόσι ως τον Μαύρο Λόγγο κι από το Σιαλόρεμα ως τα Χίλια Σπίτια, ο ακάματος παππούς Μιχάλης ζούσε πλάι στα δέντρα του. Ο καρπός τους, το στήριγμά του. Tο λάδι τους, η επιβράβευση του μόχθου του. Τα εγγόνια του βαδίζουν σήμερα στα δικά του χνάρια.

Φημισμένο για την άριστη ποιότητα ελαιοκάρπων του είναι το Τρίκορφο, από ελιές της φίνας κορωνέικης ποικιλίας. Οι μισές από τις βρώσιμες ελιές όλης της περιοχής παράγονται στο μέρος τούτο. Το λιομάζωμα, η συγκομιδή, πραγματοποιείται με τρόπο παραδοσιακό. Η παραγωγή του ελαιολάδου, η επεξεργασία και η συσκευασία του γίνεται με τα πιο σύγχρονα μέσα. Ο συνδυασμός, εγγύηση για την ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου με το υπέροχο άρωμα και το βαθυπράσινο χρώμα. Αναπόσπαστο στοιχείο της κληρονομιάς του.